回稻田中央

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赤足踩入冰冷泥濘的苗圃,輕輕挖起一棵沾滿露水的秧苗仔細端詳,我用秀明自然農法種五分地水稻田,也用秀明自然農法耕耘自己的方吋心田...瑞玲 0912149050
白米‧糙米

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100年第二期自然"紅"米歡迎預購!

根據中央社報導,行政院農委會農業試驗所生技組利用疊氮化鈉 (NaN3)誘變水稻,研發出含有不少花青素,具有清除體內自由基和還原能力的紫黑色、黑褐色、深褐色、橘色及淡褐色等突變體。日本愛知縣產業技術研究所的資料也指出有色米的色素成分能抗氧化能及抑制血糖値上昇...對健康有很大的幫助。 回稻田中央的穀子經過多年的自家採種,沒有人為科技誘變,就已自然變種呈現赤褐色,也就是日本古代米"有色米"的樣貌。 雖然尚未經過專家證實這些有色的米是怎麼來的,是突變種還是介於野生稻米與養殖稻米之間,富含維他命E、礦物質、以及天然抗氧化物的"紅米"。基本上,在沒有農藥肥料的加持下還能與雜草共生的稻子長出來的米飯對身體應該會是不錯的吧! 話再說回來,正因為它們是在最自然的方式下長出來屬於自己個性的米,所以也就醬呈現出多彩多滋的容貌。總之,盤中飧粒粒皆天地所賜,長出什麼就吃什麼,不必有太多分別心。心存感恩,好好吃飯吧! 這一期我們將穀子碾製成三種:糙米、五分糙白米、白米。三種米各有特色,說明如下:
1.糙米:保留完整的米糠及胚芽的營養,香甜有嚼勁。口感較硬,建議先浸泡二小時以上,或加入白米一起煮。米水比例 1:1,再加一杯水。另外也可參考網友candan分享的"發芽米"作法: 糙米泡水 8-10 小時 , 每4-6 小時水清洗 ( 留用 ) 6-8 次 夏天 共需1天1夜 ( 25度c ) , 秋冬 共需2天1夜 ( 20度c ) 煮飯時加 1.1-1.2 倍水 ( 加回 留用 水 ) =<>= 酵素 飯 !oo! 2.五分糙白米:保留50%的米糠及胚芽的營養,香味甜度極佳。米水比例 1:1,再加半杯水。浸泡一小時。 3.白米:紅米脫去米糠後仍略帶粉紅色澤,作成飯團、粥品、燉飯風味獨特。米水比例 1:1。不須浸泡。 以上米水比例及浸泡時間僅供參考,請依家人喜好調整。 另外還有〝糙米麩〞喔!香濃可口,低溫烘焙,吃得到完整紅糙米的營養。可加入熱牛奶或豆漿,加入細花生粉及少許砂糖用水煮滾就是香濃營養的"紅米漿"囉! 售價: 1.自然米(白米、五分糙白米、糙米):一包2kg,300元。一箱10包,可自由搭配。 2.糙米麩:一包1000公克,300元。 運費自付,購物滿6000元以上免運費。 訂購方式如下: 請告知訂購數量(箱)、地址、電話(手機)、姓名 電話:李瑞玲0912149050,魏宏豫0911364889 E-mail:relinlee61@pchome.com.tw 付款辦法: ATM轉帳郵局帳號:0101338 0116498 郵局代號700 戶名:李瑞玲 "運費"直接付給貨運人員,"自然米費用"等收到米再撥空匯款就可以了。 預計12月下旬可出貨。 匯款後請告知帳號後4碼與姓名及匯款日期。 數量真的不多喔! 回稻田中央自然米生產履歷: 品種:台粳九號,自家採種 產地:嘉義 民雄中央村(田中央‧新庄) 生產者:魏宏豫、李瑞玲、魏彥騰 種植時程:100年7月13日選種、100年7月17日育苗、100年8月8日插秧、100年11月26收割、100年11月26-29日曬穀、100年12月下旬碾米。 耕作方式:秀明自然農法 (自家採種,自行育苗,全程無農藥、無肥料耕作,日曬乾燥) 賞味期:六個月,開封後請盡快食用或置於冰箱冷藏。 耕作理念:秉持對土地的尊重及相信植物生命力的信念,堅持以秀明自然農法耕作,期盼在生產台灣人的主食稻米的過程中,可以很生態、很自然。 台灣農糧需要自給自足!生產端的我們積極努力中,也需要更多站在消費端的您大力支持!台灣加油!
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