回稻田中央
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赤足踩入冰冷泥濘的苗圃,輕輕挖起一棵沾滿露水的秧苗仔細端詳,我用秀明自然農法種五分地水稻田,也用秀明自然農法耕耘自己的方吋心田...瑞玲 0912149050
白米‧糙米

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o712鹽水選

其中所謂鹽水選,就是將預備要作為稻種的穀子,浸泡於鹽水〈鹽水比例則以雞蛋可浮起為標準〉當中,再將浮起的稻穀撈起淘汰,並以沉於鹽水的稻穀作為稻種,並將其撈起浸泡於水中。 接著將鹽水選挑選出來的稻種,進行「溫湯處理」,就是將這些稻種浸泡於水溫55度的溫水,而浸泡時間為五分鐘,這個過程主要在於消除穀子裡的病菌。 最後溫湯處理後的穀子,就是我們正宗第二期稻作的稻種啦,他們不僅是我們「萬中選一」,並且存在著「自家採種」的精神,這精神簡單的說就是在地化,也就是說我們是可以從我們的穀子嗅到田中央這個地方的風土、氣候甚至水文,因為這穀子存在著對於田中央的記憶,所以他們是獨一無二的,so~~有吃到我們米的朋友們,在你們咀嚼的同時,是否也感受到我們田中央這裡溫暖溼熱的微風呢?是否聽到這裡的蛙鳴呢?如果沒有,代表你太久沒來了~~~趕緊過來泡杯茶,聊聊田事,摸摸這裡的土壤吧~~~
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